La durabilité n'est plus une tendance dans l'industrie de la tequila ; c'est une responsabilité partagée. Sur la base de cette prémisse, SUIVANT : SPIRITUEUX, en collaboration avec Penka, a organisé une session éducative axée sur la durabilité au sein de l'écosystème de la tequila et de l'industrie alimentaire et des boissons.
Il ne s'agissait pas d'une conférence traditionnelle. C'était une conversation nécessaire.
Les participants, barmen, professionnels de l'hôtellerie et acteurs clés du secteur de l'alimentation et des boissons, ont participé à une formation conçue pour élargir la vision de la durabilité, en abordant non seulement la production de tequila, mais également les éléments qui accompagnent l'expérience du consommateur.
Parce que la durabilité ne s'arrête pas à la bouteille.
L'industrie de la tequila a réalisé des progrès importants en matière de pratiques agricoles responsables, d'efficacité énergétique et de gestion des déchets. Cependant, il y a un lien qui a toujours été omis de la conversation : les appareils jetables utilisés dans l'expérience de service.
Les pailles, les ustensiles, les verres et les articles complémentaires font partie du rituel de consommation. Et même s'ils semblent être des détails mineurs, leur impact cumulé est significatif.
Au cours de la session, Penka a présenté comment Bagasse d'agave, un sous-produit de l'industrie de la tequila pouvant représenter jusqu'à 40 % du poids de la plante transformée (Penka, s.f.), peut être transformé en biomatériau grâce à sa technologie PolyAgave®. Ce bioplastique d'origine végétale permet de fabriquer des produits fonctionnels et sûrs pour le contact avec les aliments, réduisant ainsi la dépendance aux plastiques dérivés du pétrole.
Le message était clair :
L'économie circulaire ne s'applique pas uniquement aux liquides, elle s'applique également à l'environnement qui les accompagne.
L'une des plus grandes valeurs de la session a été sa nature formatrice. Il ne s'agissait pas seulement de présenter les produits, mais d'expliquer les processus, l'impact environnemental et les opportunités d'amélioration au sein du service.
Les barmen, acteurs clés de l'expérience client, ont pu comprendre comment de petites décisions opérationnelles, telles que le type de paille ou d'ustensile utilisé, font partie du discours durable d'une marque.
Dans un marché où les consommateurs valorisent de plus en plus la cohérence environnementale des entreprises, l'intégration de produits jetables biodégradables devient un facteur de différenciation stratégique, et pas seulement un facteur éthique.
La formation a permis de reformuler une question fondamentale :
Un bar ou un restaurant peut-il être considéré comme durable s'il ne tient pas compte de l'impact de ses produits jetables ?
L'alliance entre NEXT SPIRITS, Cuervo et Penka démontre que la durabilité prend de l'ampleur lorsqu'il existe des collaborations entre les producteurs, les marques et les innovateurs dans le domaine des matériaux.
D'une part, l'industrie de la tequila génère de la bagasse d'agave en tant que sous-produit naturel de son procédé. D'autre part, Penka la transforme en une ressource à valeur ajoutée. Le résultat est un modèle circulaire dans lequel les déchets sont réincorporés dans la chaîne de production sous forme d'ustensiles biodégradables.
Cette synergie renforce un message fort adressé à l'industrie :
La durabilité n'est pas la responsabilité d'un seul acteur ; il s'agit d'un réseau de décisions partagées.
Les participants de PROXIMO SPIRITS n'ont pas seulement reçu des informations techniques. Ils ont adopté une nouvelle perspective.
Ils ont compris que :
Dans un secteur où l'expérience est primordiale, intégrer la durabilité dans chaque détail élève la proposition de valeur.
La session éducative a permis de tirer une conclusion claire : l'avenir de l'industrie de la tequila ne se mesurera pas seulement à la qualité du distillat, mais aussi à la responsabilité avec laquelle l'ensemble de son écosystème est géré.
De la culture de l'agave à la paille qui accompagne un cocktail.
NEXT SPIRITS et Penka ont démontré que l'éducation est l'outil le plus puissant pour favoriser ce changement. Sensibiliser les barmen et les professionnels du secteur, c'est influencer directement des milliers de décisions quotidiennes qui, une fois cumulées, génèrent un réel impact.
Parce que lorsque la durabilité est comprise, elle est adoptée.
Et une fois adopté, il transforme les industries.
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