La sostenibilidad ya no es una tendencia en la industria del tequila; es una responsabilidad compartida. Bajo esa premisa, PRÓXIMO SPIRITS, en colaboración con Penka, llevó a cabo una sesión educativa enfocada en sustentabilidad dentro del ecosistema del tequila y la industria de alimentos y bebidas.
No fue una conferencia tradicional. Fue una conversación necesaria.
Los asistentes —bartenders, profesionales de hospitalidad y actores clave del sector food & beverage— participaron en una capacitación diseñada para ampliar la visión sobre sostenibilidad, abordando no solo la producción del tequila, sino también los elementos que acompañan la experiencia de consumo.
Porque la sostenibilidad no termina en la botella.
La industria del tequila ha avanzado significativamente en prácticas agrícolas responsables, eficiencia energética y manejo de residuos. Sin embargo, existe un eslabón que históricamente ha quedado fuera de la conversación: los desechables utilizados en la experiencia de servicio.
Popotes, utensilios, vasos y elementos complementarios forman parte del ritual del consumo. Y aunque parezcan detalles menores, su impacto acumulado es considerable.
Durante la sesión, Penka presentó cómo el bagazo de agave, un subproducto de la industria tequilera que puede representar hasta el 40 % del peso de la planta procesada (Penka, s.f.), puede transformarse en biomaterial mediante su tecnología PolyAgave®. Este bioplástico de origen vegetal permite fabricar productos funcionales y seguros para contacto con alimentos, reduciendo la dependencia de plásticos derivados del petróleo.
El mensaje fue claro:
La economía circular no solo aplica al líquido, también aplica al entorno que lo acompaña.
Uno de los mayores valores de la sesión fue su carácter formativo. No se trató únicamente de presentar productos, sino de explicar procesos, impacto ambiental y oportunidades de mejora dentro del servicio.
Los bartenders —figuras clave en la experiencia del consumidor— pudieron comprender cómo pequeñas decisiones operativas, como el tipo de popote o utensilio que se utiliza, forman parte de la narrativa sostenible de una marca.
En un mercado donde los consumidores valoran cada vez más la coherencia ambiental de las empresas, integrar desechables biodegradables se convierte en un diferenciador estratégico, no solo ético.
La capacitación ayudó a replantear una pregunta fundamental:
¿Puede un bar o restaurante considerarse sustentable si ignora el impacto de sus desechables?
La alianza entre PRÓXIMO SPIRITS, Cuervo y Penka demuestra que la sostenibilidad escala cuando existen colaboraciones entre productores, marcas e innovadores en materiales.
Por un lado, la industria del tequila genera el bagazo de agave como subproducto natural de su proceso. Por otro, Penka lo transforma en un recurso con valor agregado. El resultado es un modelo circular donde el residuo se reincorpora a la cadena productiva en forma de utensilios biodegradables.
Esta sinergia refuerza un mensaje poderoso para la industria:
La sustentabilidad no es responsabilidad de un solo actor; es una red de decisiones compartidas.
Los asistentes a PRÓXIMO SPIRITS no solo recibieron información técnica. Se llevaron una nueva perspectiva.
Entendieron que:
En un sector donde la experiencia es todo, integrar sostenibilidad en cada detalle eleva la propuesta de valor.
La sesión educativa dejó una conclusión clara: el futuro de la industria del tequila no solo se medirá por la calidad del destilado, sino por la responsabilidad con la que se gestiona todo su ecosistema.
Desde el cultivo del agave hasta el popote que acompaña un cóctel.
PRÓXIMO SPIRITS y Penka demostraron que la educación es la herramienta más poderosa para impulsar este cambio. Concientizar a bartenders y profesionales del sector significa influir directamente en miles de decisiones diarias que, acumuladas, generan un impacto real.
Porque cuando la sustentabilidad se entiende, se adopta.
Y cuando se adopta, transforma industrias.
Conoce más sobre los popotes.
